Jun 03, 21 · 生のシャコは茹でたシャコとはまた違った味わいで美味しいです。生のシャコを食べると、伊勢海老やボタンエビを食べたときのような濃厚な甘味が口に広がります。刺身醤油でも美味しいですがスダチと塩で食べてもとても美味しいです。旬時期 旬は、「彼岸シャコ」といって、3～4月。 9～10月のシャコも身が多くて美味しい。 美味しい時期 1月 漁獲量が少なく寒くて餌を食べないのでやせている。 2月 少しずつ身が詰まってくる。 ★ 3月 漁獲量も増えて子持ちが増える。 ★Mar 30, 15 · シャコといえば、握り寿司のネタの一つとして、口にした方も多いはず。しかし、シャコが瀬戸内海でよく水揚げされる甲殻類であること、ご存知でしたか？豊富な水揚げ量を誇る岡山県では、郷土料理として知られる「ばら寿司」のネタに使われるなど、シャコを使った加工食品やご当
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